swojsko z fasolką

Gdy w sytuacji ograniczonych zakupów wciąż te same potrawy zaczynają zwyczajnie nudzić, można sięgnąć po szybkie marynaty. Osobiście nie lubię octu, więc swoje marynaty robię na soku z cytryny. Są delikatniejsze, mają ciekawszy smak, bo ocet nie dominuje. Czerwoną cebulkę marynuję zaledwie kwadrans, ale już marchewka z rzodkiewką grzecznie czeka kilka godzin w lodówce, by służyć jako dodatek przez kilka dni. Jeśli zrobię jej cały litr, bo mniejsze ilości nie zdążają się w lodówce zadomowić...  Jeśli tylko macie obieraczkę do warzyw lub tarkę do szatkowania robota idzie migiem. Nożem trochę trzeba pomachać, ale i tak warto. MARYNOWANA MARCHEWKA Z RZODKIEWKĄ W SOKU Z CYTRYNY słoik 1 litr    ½ szklanki soku z cytryny ok. 2 cytryny  ½ szklanki wody  ¼ łyżeczki soli lub do smaku 1 łyżeczka sosu balsamicznego (u mnie kokosowy) 1 łyżeczka syropu klonowego 1 duża marchewka mały pęczek rzodkiewki Warzywa umyć, usunąć zbędne lub brzydkie...

Rzodkiewki chrupiące i soczyste są wyśmienite do surówek, sałatek, na kanapki a nawet do gotowania i pieczenia. Jednak przy moim zamiłowaniu do kiszenia, musiały w końcu znaleźć się w słoiczku z tradycyjnymi przyprawami kiszeniowymi i wzbogacić swój skład witamin i fitosubstancji multiplikując większość z nich a także produkując probiotyki, enzymy i kto to wie, co jeszcze... stojąc grzecznie w słoiku pod szafką. Tam jest najlepsze miejsce do kiszenia, bo temperatura stała, ani za ciepło, ani za zimno. Postały trzy dni a czwartego zostały zdegustowane wraz ze swoim ładunkiem dobroci ku zdrowotności ;-) Faktem jest, że przy słabej odporności zintensyfikowanie spożycia kiszonek może okazać się zbawienne. Odporność jest w cenie, a kiszonki domowe bezcenne, bo nigdzie nie kupimy tak doskonałych przetworów o jakości przewyższającej suplementy z najwyższej półki! KISZONE RZODKIEWKI słoik 1 l 4 pęczki rzodkiewek kilkanaście ziaren gorczycy 3 ziarna ziela angielskiego 5 ziar...

Rzodkiewka jest jednym z tych warzyw, które używamy do kanapek od dzieciństwa...naszych pradziadków :-) Od zawsze... Dzieci, na pytanie o kolor rzodkiewki, odpowiadają: "czerwony!" albo "różowy!" albo "biało-czerwony!" (patriotycznie się robi ;-)). Nasze dzieci natomiast z pewnością odpowiedzą: "biało-czerwono-zielony!". Nie z powodu miłości do Włoch, ale przez kolory kanapek właśnie! Rzodkiewka jest jadalna w całości, pyszna w całości, odżywcza w całości, piękna w całości :-D Pamiętać przy tym trzeba, że skrzętnie obmyślany ewolucjonizm społeczny ufający w mądrość i odpowiedzialność rodzaju ludzkiego na półce z niespełnionymi marzeniami zdążył się zakurzyć, wybierajmy więc rzodkiewki z upraw bliskich Naturze zamiast agroKulturze. Obficie używane stymulatory wzrostu, środki grzybobójcze i inne atrakcje nowoczesnego rolnictwa  nie pozostają bez negatywnego wpływu na nasz błogostan (piękne słowo, prawda?)... PESTO Z RZODKIEWKI ok. 150 ml ...

Słonecznik jest ziarenkiem niezwykle tanim i łatwo dostępnym w naszych okolicach. Stąd i najchętniej przygotowuję z niego różnego rodzaju pasty, pasztety, śmietanki, majonezy a nawet desery. Właściwie, gdy go namaczam to robię już odruchowo w sporych ilościach ;-) Tym razem zapragnęłam serka wiosennego z pokrzywą - tyle jej rośnie dookoła a cudowne wartości się w niej mnożą każdej chwili... Aż żal zostawiać, żeby tylko dorosła na...jakby to ująć, by do bloga o jedzeniu pasowało...!jedzenie dla roślinek! ;-)Tak, tak, nie mylicie się, ...zasilam roślinki naturalnie, swojsko, takie zasilanie jest geeenialnie skuteczne! Jeśli dodam do tego efektywne mikroorganizmy, to nawet zapach da się wytrzymać ;-)) Tym razem pod ręką znalazła się świeżutka, pięknie zielona dymka, no i namoczony słonecznik :-) Tak urodził się wiosenny serek z pokrzywą :-D WIOSENNY SEREK SŁONECZNIKOWY Z POKRZYWĄ 1 szklanka namoczonego słonecznika 2 łyżki soku z cytryny (ok. 1/2 cytryny) i miąższ ½ łyż...