Pieczarki z sałatą rzymską w sosie fistaszkowym

Robiąc regularnie masło orzechowe dla męskiej części mojej rodziny, pozostają mi resztki owego świeżo uczynionego przysmaku na ściankach i dnie blendera. Przecież nie potraktuję ich wodą z płynem! Zmarnowało by się sporo (no... odrobinę, ale i tak za dużo ;-)) dobra a domowe masło orzechowe (klik) jest najlepsze na świecie! Dzisiaj jednak nie miałam najmniejszej ochoty na słodkości, które zazwyczaj robię z tych resztek. Wlałam więc nieco mleka i (unikając słodkich inklinacji kulinarnych) sól z pieprzem ziołowym. Okazało się ciekawe w smaku, więc dorzuciłam czosnek i cytrynę dla podkręcenia smaku. W piekarniku dochodziły moje ukochane portobello, na talerzu pyszniła się grubo pokrojona sałata rzymska. Nie pozostało nic innego, jak dołożyć trochę jaglanki, polać uzyskanym sosem i zjadać rozkoszując się każdym kęsem. Nie myślałam, że kiedykolwiek posmakuje mi wytrawna wersja fistaszków. Aż do dzisiaj...

SOS FISTASZKOWY
dla 2 osób

1 porządna łyżka masła orzechowego (niesłodzonego!)

150 ml mleka sojowego naturalnego

plasterek cytryny bez skórki i bez pestek grubości ok. 1 cm *

1 mały ząbek czosnku

sól i pieprz do smaku

Wszystkie składniki zmiksować do uzyskania konsystencji kremowej i gładkiej.
Najsmaczniejszy świeżo po przygotowaniu. Jak wszystkie najzdrowsze i najbardziej wartościowe potrawy.

1 porcja :  0.3 ww   0.9 wbt

* Nie zamieniajcie kawałka cytryny na sam sok... Sos wychodzi gęstszy, ciekawszy smakowo i... nie ma odpadków ;-)

CAŁE DANIE

4 spore portobello lub 6 dużych pieczarek
ugotowana kasza jaglana **
1 duża główka sałaty rzymskiej lub 2 mini

Pieczarki delikatnie posolić, spryskać oliwą i zapiec 30 minut w 180⁰C.
Sałatę opłukać, osuszyć, pokroić na grube paski, skropić cytryną.

**  Przed gotowaniem prażę ją na suchej patelni. Najbardziej lubię nieco podrumienić, wtedy jest znacznie smaczniejsza i sypka po ugotowaniu

Na talerzu ułożyć upieczone pieczarki, obok sałatę, dalej kaszę i całość polać sosem orzechowym.