Przejdź do głównej zawartości

Surówka z dyni z tymiankowym vinaigrette'em

Są dania pyszne w swej prostocie. Ekspresowe do wykonania. Tanie jak przysłowiowy barszcz. I sezonowe... To ich jedyny minus. Sezon na dynie jeszcze jest, choć asortyment skurczył się do kilku odmian. Jednak nadal można dynię muszkatołową (Muscat de Provence) dostać. Jest to odmiana o cudnie melonowym smaku i aromacie. Nie znoszę melonów, ale dynię lubię niezmiernie. Psikus taki... Za radą Marty z Jadłonomii poczyniłam z niej surówkę. Doprawioną tylko tymiankowym  (chyba nie ma lepszego towarzystwa dla pomarańczowej, pulchnej piękności!) sosem, podałam z kaszą gryczaną i... zakochałam się. Naprawdę. Danie stało się moim faworytem i już żałuję, że sezon na dynie się niedługo skończy. Jeszcze jednak trwa, więc korzystajcie koniecznie!!!


SURÓWKA Z DYNI MUSZKATOŁOWEJ Z TYMIANKIEM

600 g obranej i oczyszczonej dyni Muscat

5 łyżek soku z cytryny
⅓ łyżeczki soli (lub do smaku)
½ łyżeczki sosu sojowego Tamari
1 łyżeczka oleju lnianego tłoczonego na zimno
1 łyżeczka siekanego świeżego tymianku
spora szczypta mielonego kolorowego pieprzu

Dynię zetrzeć na długie wiórki – np. obieraczką typu julienne.
Z soku cytrynowego, soli, sosu Tamari i oleju ukręcić jednorodny sos (robię to za pomocą... spieniacza do mleka.
Dodać tymianek, pieprz.
Wymieszać z dynią i odstawić na kwadrans do połączenia się smaków.

Podawać z ugotowaną kaszą gryczaną z dodatkiem jałowca, goździków oraz suszonych moreli i kawałków grzybów (przepis na kaszę z Jadłonomii).

100 g to jedyne 32 kcal
1 g tłuszczu
7 g węglowodanów
1 g białka
obliczone za pomocą aplikacji vitascale

Komentarze

ulubione posty czytelników

Chałwa z morwą

Genialna kanapka Ann Esselstyn z hummusem i cytrynowym jarmużem

Purpurowa przystawka sułtana czyli modra kapusta w czosnkowym jogurcie

Pigwa na surowo marynowana z imbirem w soku cytrynowym

Śniadaniowy zielony mus

Makowa owsianka

Jak obniżyć indeks glikemiczny... zdrowo...

Kiszona fasolka szparagowa

Lody ananasowe z miętą

Michałki, michały, michałeczki...