Przejdź do głównej zawartości

Ekspresowa jednogarnkowa zapiekana gryka

Czasem lubię siedzieć w kuchni cały dzień pichcąc różne różności a czasem zwyczajnie inne zajęcia naciskają, ciągną za rękaw, rozrywają umysł i ciało na strzępki. Trzeba jakoś nawał zajęć przetrwać, ale... jeść też trzeba. Najlepiej sycąco, ale i lekko; szybko przygotować z niewielką ilością brudnych naczyń i z tego, co w lodówce zazwyczaj bywa. Przedstawiam swój patent na ekspresowy solidny posiłek: zapiekana kasza z warzywami. Nie, nie trzeba dusić, marynować, smażyć,... Wrzucam po kolei składniki, naczynie do piekarnika a za pół godziny gorące jedenie wkładam na talerze. Finito!


EKSPRESOWA ZAPIEKANA GRYKA
3 porcje

1 szklanka surowej białej niepalonej kaszy gryczanej
1½ szklanki wrzątku
1 cebula
1 gałązka selera naciowego
2 - 3 duże pieczarki
1 kawałek brokuła
spory liść kapusty włoskiej
olej kokosowy do wysmarowania garnka

½ łyżeczki soli
1 łyżeczka przyprawy warzywnej (użyłam DIY klik) lub mielonej kozieradki
½ łyżeczki pieprzu ziołowego
1 czubata łyżka majeranku
1 łyżeczka estragonu/oregano/bazylii do wyboru
opcjonalnie ½ łyżki płatków drożdżowych (niekonieczne, ale fajnie podbijają smak)

Garnek posmarować odrobiną oleju kokosowego.
Kaszę wsypać do garnka i zalać wrzątkiem. Odstawić.
Włączyć piekarnik na 180⁰C.
Cebulę i seler pokroić drobno, brokuł w kosteczkę, pieczarki zetrzeć na wiórki lub pokroić, jak kto woli.
Wszystkie składniki wymieszać w garnku, przykryć szczelnie liściem kapusty, następnie pokrywką lub papierem do pieczenia*  i zapiekać 40 minut.
Przed podaniem można doprawić czerwonym pieprzem, chili lub inną ulubioną ostrzejszą przyprawą.
Serwować z surowymi warzywami lub sałatą.



* Używam glinanego naczynia do zapiekania, bo dobrze zatrzymuje wilgoć a nie przypala zawartości. Jeśli brakuje mi szczelnej pokrywki, przykrywam papierem do pieczenia wkręcając jego końce w uszy naczynia :-) Idealnym naczyniem jest garnek rzymski. Niestety, mam tylko duże rozmiary i używam je, gdy przygotowuję posiłek dla minimum czterech bardzo głodnych osób. Gdy przygotowuję małe porcje, używam naczyń ceramicznych, które również doskonale się sprawdzają.

Komentarze

ulubione posty czytelników

Ekspresowe ciasto marchewkowe prawie surowe ;-)

Chałwa z morwą

Genialna kanapka Ann Esselstyn z hummusem i cytrynowym jarmużem

Jak obniżyć indeks glikemiczny... zdrowo...

Pankejki z soczewicy

Michałki, michały, michałeczki...

Chleb bezglutenowy z jaglanki

Purpurowa przystawka sułtana czyli modra kapusta w czosnkowym jogurcie

Bułeczki z brokułem w roli głównej

Pigwa na surowo marynowana z imbirem w soku cytrynowym