Warzywno - słonecznikowa pasta z czoskiem niedźwiedzim

Druga pasta, którą miałam przyjemność przygotować na degustację w katowickim Klubie Zdrowia była z tego, co akurat było pod ręką. A że mam pod ręką zazwyczaj warzywa i zioła, to głównymi składnikami właśnie one się stały. Miała to być pasta, więc smarowalność zapewnił słonecznik - doskonałe żródło witaminy B6 odpowiedzialnej za masę funkcji naszego organzimu włącznie z prawidłowym funkcjonowaniem układu odpornościowego i regulację poziomu homocysteiny. Ona z kolei jest wskaźnikiem ryzyka miażdżycy. Warto więc mieć ją po swojej stronie ;-) Pomaga w tym również witamina B12 (pamiętajmy o sprawdzeniu jej poziomu w organizmie i suplementacji!) i kwas foliowy (spotykany we wszelkich zielonych warzywach, głównie liściastych i ziołach). 

WARZYWNA PASTA SŁONECZNIKOWA Z CZOSNKIEM NIEDŹWIEDZIM

1 łyżeczka oleju rzepakowego toczonego na zimno

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 mała marchewka

1 mały seler korzeniowy (ok. 150 g)

½ szklanki słonecznika

½ łyżeczki mielonej kozieradki

1 łyżeczka pieprzu ziołowego

½ łyżeczki soli

300 ml wody

2 czubate łyżki  suszonego czosnku niedźwiedziego

1 łyżka dobrego chrzanu bez oleju, octu, mleka (najlepiej domowego, oczywiście ;-))

1 łyżka soku z cytryny

1 - 2 łyżeczki domowej przyprawy warzywnej (klik) opcjonalnie

Na oleju poddusić pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek wraz z kozieradką ok. 1 minutę.

Dodać starte na tarce warzywa, sól i pieprz ziołowy, dusić przez 5 minut często mieszając, by się nie pzrypaliły.

Dodac słonecznik, zalać wodą i gotować 10 minut.

Dodać resztę skladników, zmiksować do delikatnie grudkowatej konsystencji.

Ewentualnie dosolić do smaku.

Smaczne jako pasta do chleba, farsz do nalesników bądź tortilli, również jako dodatek do makaronu z płatkami drożdżowymi.

Przechowywać w lodówce do jednego tygodnia.

100 g pasty to: 87.1 kcal

6.3 g tłuszczu

7 g węglowodanów

3.5 g białka

Jeśli zastanawiacie się nad zrobieniem badań kontrolnych, zachęcam. Może się okazać, że potrzebujecie kilku drobnych zmian w składzie swoich talerzy, które uchronią Was przed dużymi zmianami w możliwościach życiowych w kierunku naer niechcianym...

Uwaga, najlepsza wiadomość:

DOBRE ZMIANY SĄ SMACZNE :-D
co oznacza w języku potocznym: lubimy tę pastę!