Przejdź do głównej zawartości

Dyniowa pasta z imbirem i co zrobić z łuskami kardamonu?

Drugi z serii przepisów z degustacji Katowickiego Klubu Zdrowia. Tym razem pasta dyniowa o smaku nietypowym dla mojej kuchni, bo słodko - ostrym. Ewidentnie wytrawna, doskonała z ciemnym razowym pieczywem. Najlepsza do grzanek lub na kromkach ciężkiego razowca. Moim ulubionym zestawem jest z zakwasowym chlebem z mąką teff albo z pankejkami z soczewicy (klik), do których w czasie miksowania ciasta dodałam łuski ze strączków kardamonu. Zawsze zostawało ich sporo po wyłuskaniu ziarenek. W końcu pomyślałam: Koniec marnowania aromatycznych resztek! Najpierw eksperymentalnie zmieliłam łuski wraz ze złotym siemieniem lnianym i dosypywałam do owsianek i kasz. Fajnie dosmaczało :-) Wykorzystałam więc patent do ciasta na pankejki... Dodałam dla równowagi troche kurkumy i szczyptę pieprzu (z kurkumą jest wrecz obowiązkowy). Cudo wyszło 💝 Polecam!


DYNIOWA PASTA Z IMBIREM

1 mała dynia Hokkaido lub piżmowa (ok. 400 g)
kawałek imbiru ok. 3 g
2 łyżeczki ostrej musztardy (użyłam domowej klik)
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka tahini (używam domowej: sezam miksuję aż do uzyskania płynącej masy ;-))
1 łyżeczka syropu klonowego
sól do smaku

Dynię obrać, pokroić w kostkę i ugotować na parze do miękkości (15 - 25 minut zależnie od wielkości kostki ;-))
Wszystkie składniki zblendować na gładką masę, dosolić do smaku.

Pastę można przechowywać do tygodnia na najzimniejszej półce w lodówce, gęstnieje po schłodzeniu.

100 g pasty to: 63 kcal
2.8 g tłuszczu
6 g węglowodanów
2.4 g białka

1 czubata łyżeczka (30 g) to: 18 kcal
0.8 g tłuszczu
1.8 g weglowodanów
0.7 g białka


Komentarze

ulubione posty czytelników

Jak obniżyć indeks glikemiczny... zdrowo...

Jingalov bg czyli armeński chlebek z ziołami po mojemu

Niezwykłe zastosowanie kiszonych buraczków - pasta w bajkowym odcieniu różu

Chleb z soczewicą o chrupiącej skórce beglutenowy

Ciasto buraczane typu brownie z kremem karobowym

Seler pieczony w soli

Bułeczki jaglane drożdżowe żółciutkie...!

Kiszona fasolka szparagowa

Ciasteczka z ciecierzycą w dwóch odsłonach

Kawowy mus z kaszy gryczanej porankiem