Pasztet z brukselką na zimowe dni

Zima przypomniała sobie o nas i spadło sporo śniegu, słoneczko wyszło za chmur i skrzy się niewiarygodnie pięknie...ach...aż chce się pędzić na spacerek, spacer, spacerzysko ;-)
Jak zimowo za oknem, to w domu cieplutko przy pasztecie..z ulubioną fasolką czyli ciecierzycą i brukselką z dodatkiem suszonych śliwek. Odkrycie smakowitości wytrawnego smaku z suszoną śliwką zawdzięczam pasztecikom z true taste hunters tyle, że zapragnęłam nowego wcielenia brukselki :-)
Spróbowałam udekorować różnymi dodatkami. Nie ukrywam, że wersja ze śliwkami najbardziej mi przypadła do gustu. Delikatna słodycz i miękkość to jest to, co lubię najbardziej w ... ciecierzycy ;-D

PASZTET ZIMOWY Z BRUKSELKĄ

bezglutenowy

4 ząbki czosnku

1 czerwona cebula

2 szklanki ugotowanej ciecierzycy

2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

10 brukselek

3 łyżki mąki gryczanej

1 łyżka siemienia lnianego

3 łyżki orzechów włoskich posiekanych

½ łyżeczki soli

5 kulek jałowca

1 łyżeczka pieprzu ziołowego

1/3 łyżeczki mielonego kminku

30 ml oleju rzepakowego

6 suszonych śliwek

świeży rozmaryn, orzechy włoskie, listki brukselki, śliwki suszone do ozdoby

Brukselki pokroić w średnią kostkę i podsmażyć na jednej łyżce oleju. Cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę, czosnek posiekać, siemię lniane zmielić, jałowiec zmiażdżyć np. w moździerzu lub drobno posiekać, śliwki pokroić w cienkie paseczki.

W dużej misce wymieszać kaszę, ciecierzycę, czosnek, olej i jałowiec. Całość blendować żyrafą na gładko. Dodać resztę składników i bardzo dokładnie wymieszać masę. Piec w nasmarowanej olejem keksówce w temperaturze 200 stopni C przez 55 minut.

I tyle go zostało...

Doskonale smakuje z sosem porzeczkowym lub kiszoną surówką. Na śniadanie, obiad i kolację. Na ciepło i zimno. Słowem: zawsze. To jest funkcjonalna żywność ;-)

Na pewno jeszcze wiele razy go upiekę...