Warzywa z blachy powalające...

Odkrywam warzywa na nowo... To czas pięknych i smakowitych odkryć :-D Warzywa często piekłam, ale ostatnie połączenie smaków poskutkowało wylizywaniem blachy! Danie najprostsze z możliwych. Nawet warzywa kroi się grubo, więc cała praca to ich umycie i obranie (niektórych!) i myjemy rączki, układamy talerzyki, widelczyki a potem ... JEMY...! :-) Na lekką kolację w wiosenne chłodne wieczory idealne.

WARZYWA Z BLACHY

4 porcje

1 duży bakłażan

3 cukinie

1 papryka czerwona

1 papryka żółta

4 cebule

1 batat (mogą być 4 ziemniaki)

1/2 kapusty młodej (może być włoska)

1/2 kg szparagów (niekoniecznie, ale pyszne :-))

8 dużych ząbków czosnku

1 kostka (180 g) tofu naturalnego

kilka gałązek świeżego rozmarynu

1 łyżka pieprzu ziołowego

1 łyżeczka soli

1 łyżka przyprawy królewskiej (bajer z krakowskiej Visany)

1 łyżka czarnuszki

3 łyżki oliwy z oliwek

Warzywa umyć, bataty, cebulę i czosnek obrać.
Szparagi umyć, odłamać twarde końcówki a resztę przełamać na pół.

Bataty pokroić w średnią kostkę, żeby szybko się upiekły.

Cebulę pokroić na 6 części, czosnek zgnieść bokiem noża i dodatkowo przekroić na pół.

Resztę warzyw i tofu pokroić w bardzo grubą kostkę.

Wszystkie składniki wrzucić do wieeeeelkiej miski, dokładnie wymieszać.

Blachę (stalową emaliowaną formę lub ceramiczną - tą nagrzewać trzeba min. 10 minut) włożyć do zimnego piekarnika i podgrzać do temperatury 190⁰C.

Mieszankę warzyw wrzucić do gorącej blachy i piec 30 minut.

Jeśli zacznie się przypiekać z wierzchu, przykryć folią aluminiową

(ja czasem zostawiam, jak rodzina zechce nieco dymnego aromatu ;-))

Pyszne podane z brązowym ryżem ugotowanym na sypko i marynowanymi buraczkami ... mniam... :-)

Najsmaczniejsze kąski są z czosnkiem i szparagami właśnie. Najlepiej nabierać kęsy idealne czyli na wielki widelec po kawałku każdego warzywka i odrobina ryżu. Barbra Streisand w roli romantycznej pani profesor właśnie w ten sposób zjadała każdą potrawę w filmie "Miłość ma dwie twarze". Oglądaliście? 100% romantyczna komedia :-)