Mając mało czasu a wiele ochoty na słodkie conieco, wyjmuję maleńką patelenkę, podprażam kaszę i orzechy, miksuję i lepię sobie maleńkie kuleczki. Często ich nawet nie piekę. Lubię prażoną kaszę, jej orzechowy zapach, delikatną goryczkę i chrupkość... Pamietając, że to jedyna spośród kasz, która nie wymaga neutralizacji cennym wapniem, dbam o swój organizm (zęby i kości!) przygotowując z niej sporo dań a kupuję kaszę jaglaną nieomal hurtowo. Czyli w 5-cio kiogramowych workach i ... właśnie znów mi wyszła a potężny słój zieje wewnętrzną pustką... Na szczęście nikt od słoja głębokich refleksji nie wymaga, więc może sobie tą pustką świecić do godziny otwarcia najbliższego sklepu, bo (póki co) wolne mamy wszyscy a niektórzy nawet śpią... Bez pieczenia kuleczki są twarde, nieco klejące i słodkie. Po upieczeniu są niesamowicie chrupiące i karmelowe. Mój brat P. próbując pierwszej partii stwierdził, że "twarde... trochę przypieczone... nawet przypalone...!". Miał rację. Przytrzymałam kamyczki w piekarniku kilka minut za długo i ich karmel zdecydowanie... hmmm... zmienił słodycz w goryczkę... Ale i tak zjadłam z przyjemnością, bo chrupanie nade wszystko... następnym razem jednak skróciłam czas pieczenia do 10 minut i w kamykach pozostał jedynie słodki karmel z daktyli :-)
JAGLANE KAMYKI
18 sztuk
1 szklanka kaszy jaglanej
½ szklanki orzechów włoskich
5 daktyli Medjool lub 10 zwykłych*
spora szczypta soli
Kaszę i orzechy podprażyć na suchej patelni (każde osobno!), aż będą przyjemnie pachnieć.
Daktyle drobno pokroić.
W malakserze z ostrzem "S" zmiksować orzechy na grubszą kaszkę, dodać kaszę i zmiksować niezbyt drobno.
Dodać sól i daktyle, zmiksować do uzyskania lepiącej się kruszonki.
Z masy formować małe kuleczki mocno ugniatając porcje masy.**
Piec na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez 10 minut w 180⁰C.***
Wystudzić.
* Jeśli używacie zwykłych suszonych daktyli zalejcie je na 15 minut ciepłą wodą i odsączcie dokładnie.
** Lubię smak prażonej kaszy i czasami pozostawiam te kuleczki bez pieczenia. Smakują mi w tej wersji, choć czuć mączysty posmak jagły.
*** Pilnujcie bardzo czasu. Jeśli niebacznie pozostawicie kamyczki odrobinę dłużej w piecu, przypalą się... a brat Wam to wytknie ;-)
Komentarze
Prześlij komentarz
Witaj, będzie mi bardzo miło, jeśli zostawisz krótki komentarz. Odpowiem na każde pytanie, choć może będę musiała w różnych źródłach poszukać rzeczowej odpowiedzi :-)