Pulpety nie-rybne

Zdarza się mieć mało czasu na kulinarne eksperymenty. Innych zajęć lubi się czasem trochę nałożyć czasowo i wtedy klops. A właściwie pulpet jest najlepszym (i najszybszym) wyjściem. Już dawno doceniłam wagę maszynki do mielenia... ciecierzycy na falafele ;-) jako urządzenia do mielenia kasz i warzyw na kotlety i pasztety. Tej samej używam do robienia trufli (tu), masła z orzechów a nawet kokosa (tu) i... chałwy (tu)... Mogę wszystko szybko zmielić na jeden raz, uformować zgrabne pulpeciki (jak przydaje się wprawa po przygotowywaniu setek na degustacje!!!) a umyje się kiedyś tam ;-) W końcu to jadem kiełbasianym nie grozi :-)
Poszperałam po lodówce (3 sekundy), zalałam glony wodą (2 sekundy), obrałam marchew i cebulę (10 sekund), zmieliłam wszystko razem i dosmaczyłam (30 sekund), włączyłam piekarnik (2 sekundy), uformowałam pulpety i spryskałam olejem (1 minuta) i gdy się piekły przygotowałam sałatkę i umyłam gary (25 minut). Hurra! Obiad w 30 minut wraz z podaniem do stołu! Zdrowy, piękny, ciepły, kolorowy i... jeszcze tylko szybka fotka. Wreszcie mogłam ruszyć do edukacyjnej pracy :-D

PULPETY NIE - RYBNE

20 sztuk

2 czubate łyżki suszonych glonów wakame

70 ml wody przegotowanej

1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej palonej

½ szklanki ugotowanego brązowego ryżu

1 cebula

¼ szklanki brązowego (zwykłego) siemienia lnianego

1 mała marchewka (ok. 30 g)

1 łyżeczka sosu Tamari (sojowy bezglutenowy)

¼ łyżeczki mielonej kozieradki

1 czubata łyżka siekanego zielonego koperku

¼ łyżeczki chili

Wakame zalać wodą, odstawić.

Marchewkę zetrzeć na drobnych oczkach.

Siemię lniane zmielić na mąkę.

Przemielić cebulę, kaszę gryczaną, namoczone wakame wraz z resztką wody, w której się moczyły, ryż. Można wszystko razem zmiksować w malakserze na dość gładką masę.*

Wszystkie składniki wymieszać dokładnie rękami aż do uzyskania zwartej jednolitej konsystencji.

Formować małe pulpeciki (średnica ok. 3 cm), układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, spryskać bardzo delikatnie oliwą/olejem i piec w temperaturze 200⁰C przez 20 - 25 minut.

Z kolorową sałatką w stylu śródziemnomorskim smakują wyśmienicie.

* Jeśli używacie maszynki do mielenia ważna jest kolejność, żeby wewnątrz nie zostały kawałki niezmielonych wodorostów albo cebuli. Ryż na koniec wszystko ze sobą zabierze a i mycie sitka nie będzie bardzo kłopotliwe, bo łatwo pod strumieniem wody pęcznieje i odpływa w otchłań... 

A deser na zakończenie jasnej części dnia w romantycznym nastroju nadchodzącego zmierzchu jogurcik sojowy z surową granolą (przepis tu) i mrożonymi borówkami. Siedząc w cieplutkim, przytulnym domku, opatulona grubym ukochanym swetrem kończę przygotowywanie materiałów na spotkanie o smakowych (i nie tylko) gustach neuronów czyli jak skutecznie odżywić mózg, by się móc cieszyć chwilami jak ta, jak najdłużej... Wszak borówki znane są z dobroczynnego wpływu na pracę i kondycję mózgu jako organu nie tylko decyzyjnego i zawiadującego resztą naszego jestestwa, ale i... produkującego hormony szczęścia... I tak właśnie dopamina szaleje po całym mózgowiu :-)