Bezglutenowy pasztet słonecznikowo-warzywny z kurkumą

Im więcej gotuję, tym więcej widzę możliwości nowych kombinacji... Niesamowite! I coraz więcej coraz zdrowszych i prostszych wersji się pojawia na moim stole... To mi się podoba :-) Temat nie do zdarcia: słonecznik powraca... w postaci pięknego, wilgotnego pasztetu o żółtym kolorze pochodzącym od kurkumy. O zaletach kurkumy nie trzeba nikogo już chyba przekonywać, używamy ją często i zdarza się, że powędruje na blat zamiast do garnka... Jak wychodzi wam usuwanie tej pięknej żółcieni??? Zaprzyjaźniony chemik podpowiedział, że "alkoholem trzeba!", więc i ja podpowiadam: "alkoholem w plamę!" a zejdzie bez problemu :-) Korzystajmy więc z potężnych mocy kurkumy, niech służą nam, byśmy my mogli służyć innym... Piękne prawo świata :-)

PASZTET Z KURKUMĄ

foremka 14 x 24 cm

½ kg namoczonego uprzednio słonecznika

1 duża słodka cebula

1 ½ szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

5 ząbków czosnku

1 młody seler

1 średnia młoda cukinia

1 łyżka soli

1 łyżka kurkumy

1 czubata łyżka cząbru

1 czubata łyżka pieprzu ziołowego

½ łyżki sosu sojowego Tamari

2 łyżki mąki z brązowego ryżu

Cebulę pokroić drobno.

Czosnek pokroić w plasterki.

Seler i cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Zmiksować w malakserze słonecznik, połowę cebuli, połowę cukinii, sos sojowy i przyprawy.

Wymieszać wszystkie składniki.

Piec w foremce wyłożonej papierem do pieczenia 60 minut w temperaturze 180⁰C.

Spróbowałam też przykryć przed pieczeniem pasztet kilkom liśćmi młodej kapusty i na wierzchu spryskałam je oliwą. Wyszedł pasztet o bogatszym smaku i przypieczoną kapustą. Lubię...