Pieczarkowy rawburger

Bywa, że mamy ochotę na pieczone pieczarki jako wsad do buły z tradycyjną sałatą, pomidorkiem, majonezem i...co kto lubi. Wtedy zostają wielkie pieczarkowe nóżki. Gdy mieliśmy jeszcze piec węglowy w kuchni piekliśmy je na blasze. Były....wow...cudownie pyszne... Piec węglowy został zastąpiony gazowym (przeżyłam chwile zdumienia, gdy obiad zrobiłam w pół godziny zamiast dotychczasowych dwóch ;-)) i teraz nóżki pieczarkowe bywają upychane jako dodatki w różne różności. Dzisiaj zatęskniłam za surowym burgerem i właśnie do niego zużyłam wspomniane nóżki, dorzuciłam kilka całych pieczarek (zdecydowanie wolę rawburgera od pieczonego :-)), jakieś dodatki i wyszedł piękny, prawie czarny, aromatyczny, esencjonalnie pieczarkowy rawburger. Doskonały zawinięty w liście sałaty z marchewką drobniutko pokrojoną w julienki :-)

RAWBURGER PIECZARKOWY

9 sztuk

½ cukinii

1 gałązka selera naciowego

3 duże pieczarki z nóżkami

9 grubych nóżek luzem

3 łyżki siemienia lnianego

1 szalotka

½ łyżeczki pieprzu ziołowego

½ łyżeczki lubczyku (liść)

spora szczypta płatków chilii

2 łyżki sosu sojowego Tamari

½ łyżeczki soli (lub więcej, jeśli wolicie)

Cukinię umyć, seler naciowy obrać z włókien, pieczarki i nóżki oczyścić i wszystko pokroić grubo.

Siemię lniane zmielić.

Szalotkę posiekać bardzo drobno.

W malakserku zmiksować na drobną kaszkę cukinię, pieczarki i seler.

Dodać resztę składników i dokładnie wymieszać.

Ruszt piekarnika lub suszarki wyłożyć papierem do pieczenia.

Łyżką wykładać masę i formować w burgery (uwaga! w czasie suszenia kurczą się... ;-)).

Suszyć w 70⁰C przez 1 godzinę, później w 45⁰C dosuszyć do preferowanej konsystencji.

U mnie było to 5 godzin - rano zmiksowałam, wrzuciłam do suszenia i na obiad były idealne :-)